Грінки з червоною ікрою мойви

Щоб приготувати цю красиву і смачну закуску, спочатку посолимо ікру. Це легко зробити, ось так:

1. Помістіть ікру в підходящу ємність (найкраще керамічну).
2. Буряк почистити і натерти на крупній тертці.
3. Третину води налити в ополоник і закип'ятити, додати третину приготовленої солі і третину тертого буряка, варити 5 хвилин на помірному вогні.
4. Процідіть розсіл через дрібне сито і залийте ним ікру. Дати настоятися 5 хвилин, потім процідити ікру через сито.
5. Знову закип’ятіть воду, вливши в ківш половину води, що залишилася. Додати другу третину солі і тертий буряк, знову варити кілька хвилин, розсіл процідити, залити ікрою на 10 хвилин і процідити ікру.
6. Повторити те саме втретє. Якщо колір ікри вийшов занадто насиченим, можна залити її чистою водою і дати трохи настоятися - колір вийде, однак майте на увазі, що ікра стане не тільки менш червоною, але і менш солоною.

Ікра готова і можна переходити до наступного етапу приготування:

7. На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому скибочки хліба.
8. Викладіть хліб на красиву тарілку і, поки він ще гарячий, покладіть на кожен шматочок товстий шматочок твердого сиру. Ви хочете, щоб сир трохи розплавився.
9. Зверху викласти ікру і прикрасити бутерброди маленькими гілочками чебрецю.

Ви можете подавати грінки з ікрою на святковий стіл!