Грибний суп зі свіжих опеньків

Як приготувати грибний суп зі свіжих опеньків? Підготуйте інгредієнти. Опеньки для цього супу краще брати невеликі, щоб їх можна було залишити цілими, тоді буде не тільки смачно, але і красиво. За бажанням набір овочів можна збільшити. Також в суп можна додати макарони або крупу, тоді він буде ще більш поживним і ситним.

Опеньки добре очистити від землі, сміття і промити під проточною водою. Помістіть їх у каструлю, залийте чистою водою, посоліть і варіть приблизно 30 хвилин. Потім зливаємо воду, в якій варилися гриби. Залийте гриби свіжою водою. Поставте знову на вогонь.

Тим часом підготуйте овочі для грибного супу. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

Моркву почистити і натерти на середній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти в нього підготовлені цибулю і моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, на середньому вогні до золотистого кольору.

Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими кубиками.

Обсмажені овочі з моркви і цибулі викласти в сковороду з опеньками. Додайте нарізану картоплю. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього. Солимо за смаком і додаємо горошини чорного перцю. Варіть суп близько 20 хвилин. Додайте лавровий лист; це зробить грибний суп особливо ароматним. Варіть ще приблизно 5-7 хвилин. Потім вимкніть вогонь, але залиште суп на плиті під кришкою кипіти приблизно 15 хвилин.

За бажанням можна додати в суп дрібно нарізану зелень кропу і петрушки; вони також посилять смак супу і зроблять його більш ароматним. Потім розлийте грибний суп по піалах і подавайте до столу. Подавати можна зі сметаною, зеленню, часником і житнім хлібом. Виходить дуже смачно. Приємного апетиту!