Грибний суп з плавленим сиром

Підготувати, вимити і почистити необхідні продукти. Всі продукти повинні бути свіжими, особливо гриби. Зелень також повинна бути насиченого зеленого кольору без пожовтіння або ознак в’янення.

Картоплю наріжте дрібними шматочками або кубиками (як вам подобається), моркву натріть на крупній тертці, цибулю наріжте півкільцями, а печериці наріжте кружальцями 3-5 мм, зелень дрібно наріжте, а рис добре промийте (п'ять разів воду змінивши).

У каструлю викласти картоплю і рис, додати воду і на сильному вогні довести до кипіння, періодично помішуючи, щоб рис не пригорів.

Як тільки вода закипить, зменшити вогонь (щоб потроху кипіла і не вискакувала) і варити до готовності картоплі (вона повинна легко кришитися). Це займає близько 15-20 хвилин. Коли листівка буде готова і розпадеться, потовчіть її товкачем.

На розігрітій сковороді розігріти олію і додати цибулю і моркву.

Постійно помішуючи, обсмажте цибулю на сильному вогні до золотистого кольору і вимкніть вогонь.

Через 15-20 хвилин висипте в сковороду нарізані гриби і добре перемішайте.

На сильному вогні доведіть вміст каструлі до кипіння і проваріть пару хвилин.

Через дві хвилини кипіння грибів додайте обсмажені цибулю і моркву, добре перемішайте і готуйте ще пару хвилин.

Покладіть плавлений сир в каструлю, добре перемішайте до повного розчинення, дайте поваритися хвилини три і вимкніть вогонь.

Додайте в суп подрібнену зелень, накрийте кришкою і дайте супу настоятися ще 15-20 хвилин.

Приємного апетиту!