Грибний суп з пюре з білих грибів і вершками

Як приготувати грибний суп-пюре з білих грибів з вершками? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Цей суп можна приготувати з будь-яких грибів - сухих або свіжих. Готуватиму із заморожених грибів. У грибний сезон я завжди запасаюся лісовими грибами. Готую їх близько 30 хвилин. Потім промиваю, охолоджую, складаю в пакети і заморожую. Взимку у мене завжди є гриби. Для супу їх необхідно розморозити заздалегідь.

Картоплю очистіть, промийте від бруду і наріжте шматочками. Нагрійте в каструлі воду для супу, покладіть туди нарізану картоплю і варіть 15 хвилин.

Поки вариться картопля, очистіть цибулю, промийте її і подрібніть. Подрібнену цибулю і гриби обсмажити 5-7 хвилин. За цей час з грибів випарується зайва рідина і вони почнуть трохи підрум'янюватися.

Додайте обсмажені гриби в сковороду до картоплі. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Проварити все разом ще 10 хвилин. Не наливайте в каструлю багато води, щоб суп не вийшов рідким.

Перекласти весь вміст каструлі в стаціонарний блендер, додати часник і подрібнити все в однорідну масу.

Поверніть грибну суміш назад в сковороду і додайте вершки. Вони можуть бути будь-якої жирності. Чим вище жирність вершків, тим кремовішим буде смак готового супу. Консистенцію супу регулюють вершками або водою. Помішуючи, доведіть все до кипіння і зніміть каструлю з вогню.

Суп з білих грибів готовий! Подавайте гарячим. Крім того, з білого хліба можна приготувати грінки. Приємного апетиту!