Грибний суп з печерицями з вермішеллю і картоплею

Як приготувати грибний суп з локшиною і картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Беремо овочі середнього розміру. Краще використовувати рослинне масло без запаху. Вибирайте дрібну вермішель. Якщо шампіньйони заморожені, зважте їх після повного розморожування.

Спочатку промийте моркву і картоплю в проточній воді за допомогою щітки. Моркву почистити, нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці.

Цибулю очистити, помити, нарізати дрібними кубиками.

На сковороду наливаємо половину рослинного масла, обсмажуємо овочі 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Візьміть сковорідку відповідного розміру, широку, щоб потім в неї помістилися гриби. При цьому продукти повинні лежати тонким шаром, щоб обсмажування було рівномірним. Якщо у вас немає каструлі потрібного розміру, гриби та овочі можна готувати окремо в двох невеликих каструлях.

Вимиті і очищені шампіньйони викласти на кухонний рушник, щоб увібралася зайва рідина. Залиште на 15-20 хвилин, щоб вся волога вбралася в тканину. Важливо добре просушити гриби, інакше, наситившись вологою, вони стануть водянистими. Печериці наріжте пластинками.

Печериці викласти в сковороду до овочів, додавши решту рослинного масла. Смажимо на середньому вогні до легкої рум’яності грибів. При цьому їх обсяг значно зменшиться.

Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками.

У каструлю потрібного об'єму наливаємо воду і доводимо до кипіння. Підготовлену картоплю викласти в каструлю. Варіть картоплю на помірному вогні до напівготовності.

Обсмажені овочі та шампіньйони викласти в сковороду і перемішати. Довести суп до кипіння, посолити. Варіть на середньому вогні 3-4 хвилини.

Додати в суп вермішель і відразу добре перемішати.

Додати лавровий лист, чорний мелений перець за бажанням, перемішати. Варіть суп на повільному вогні 3 хвилини, знову помішуючи, щоб вермішель не злиплася.

Готовий суп знімаємо з вогню і відразу подаємо до столу.

За бажанням при подачі додайте дрібно нарізану зелень. Приємного апетиту!