Грибний соус з печерицями та вершками

Печериці добре промиваємо і обсушуємо, потім натираємо на тертці або дуже дрібно рубаємо, щоб страва дійсно було схоже на соус.
На сковороді розігрійте вершкове масло і обсмажте в ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, потім додайте печериці і смажте, поки не випарується вся рідина і не підрум'яниться гриби.
Перемішайте гриби і цибулю, щоб вони не підгоріли. Після цього посоліть їх і додайте в борошно. Кількість борошна регулюйте в залежності від того, яку густоту соусу ви хочете отримати. Швидко розмішайте борошно з грибами, щоб не було грудочок.
Налийте в каструлю окріп і відразу добре перемішайте до однорідності. Нагріти вершки, помішуючи, тонкою цівкою влити їх у соус. Соус ще раз перемішати, поперчити, зняти з вогню, не доводячи до кипіння. Готовий вершковий соус з грибами перелийте в соусник і відразу подавайте.