Грибний салат з курячою грудкою і перепелиними яйцями

Цей кулінарний рецепт - мрія любителів ситно, але не дуже жирно поїсти. Я зазвичай готую на обід грибний салат з курячими грудками, так як на сніданок гриби, за винятком хіба що печериць, досить важкі.
Гриби спочатку мою, потім обсушую рушником і нарізаю. Рекомендую збирати лисички з поглиблення в шапці. Нарізані і порвані гриби збризкую лимонним соком, щоб вони не потемніли. Далі беру філе курячої грудки і нарізаю його невеликими кубиками. Потім обсмажую кубики курячої грудки в мінімальній кількості топленого масла. За бажанням топлене масло можна замінити 1 столовою ложкою будь-якого рослинного масла. Коли кубики курячої грудки обсмажаться з усіх боків, додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою. Коли цибуля досягне прозорості, додайте в сковороду білі гриби і лисички з печерицями. Тушкую все разом кілька хвилин, потім додаю нежирну сметану. Тепер я все це заправляю білим вином, сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом. Через деякий час, коли вино випарується, знімаю гриби з вогню і додаю до них подрібнену зелень. Викладаю салат в прозору миску і прикрашаю перепелиними яйцями.