Грибна окрошка з хроном

Якщо у вас є солоні гриби, то краще використовувати їх, хоча мариновані теж виглядають в цій страві дуже добре. Гриби перебираємо, промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. Картоплю відварити в шкірці, потім нарізати кубиками. Хрін натираємо на дрібній тертці, а зелену цибулю ріжемо кільцями. Викласти в каструлю гриби, цибулю, хрін і картоплю, додати охолоджений квас, перемішати, посолити і додати половину порції сметани. Знову перемішати.
При подачі в кожну тарілку додати сметану і посипати зверху кропом. Готуємо чудову їжу для пісних днів.