Грибна ікра з овочами

Спочатку очищаємо і ріжемо моркву, я найчастіше ріжу кружечками, так красивіше. Розігрійте рослинне масло (половину) і обсмажте моркву близько 5 хвилин, постійно помішуючи.
До моркви додати очищений і дрібно нарізаний кабачок. Якщо кабачок старий, я також видаляю насіння. Додайте нарізаний болгарський перець. Все перемішуємо і смажимо 7 хвилин.
Тим часом ошпарити помідори окропом, очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати до решти овочів. Смажимо ще 5 хвилин.
В кінці смаження приправте ікру сіллю, перцем і подрібненим часником.
Тепер на окремій сковороді на другій половині олії обсмажте до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю.
Гриби помити, очистити і дрібно нарізати. Додати до цибулі і смажити все до готовності грибів.
Тепер змішайте гриби з пасерованими овочами, накрийте кришкою і готуйте все разом близько 10 хвилин. За потреби можна додавати води.
Готову гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки. Закриваємо і охолоджуємо кришкою вниз.
Приємного апетиту!