Грецький прошарок

Як спекти грецький корж в духовці? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Сир і твердий сир натерти на крупній тертці. Чим замінити різні види сиру, читайте в окремій статті в кінці рецепта. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Зелену цибулю і петрушку помити і подрібнити - спочатку зріжте стебла петрушки.

Вимийте яйця харчовим миючим засобом і збийте їх у невелику миску. Яйця збити виделкою.

На сковороді розігріти рослинне масло, туди ж додати нарізану цибулю і фарш, посолити і додати спеції за смаком. Тушкуйте на помірному вогні при помішуванні до випаровування рідини - близько 15 хвилин. Спробуйте фарш і при необхідності додайте сіль і спеції. Злегка остудіть фарш.

У зручній глибокій мисці змішайте всі інгредієнти для начинки: фарш, сир, твердий сир і зелень. Влийте яєчну суміш, залишивши трохи для змазування пирога. При необхідності можна додати сіль і спеції, враховуйте, що фарш і сири вже посолені.

Розморозити тісто при кімнатній температурі. У мене є упаковка вагою 1 кг, яку я розділила на 2 частини і взяла одну половину тіста. Вирізаний пласт я розділила ще на 2 частини, так як нам знадобиться два листа. Розкачайте тісто в прямокутник розміром приблизно 23 на 30 сантиметрів. Розкачала на силіконовому килимку і не присипала борошном. Таким же чином розкачайте другий шматок тіста. Під кроками ви знайдете посилання на рецепти домашнього листкового тіста.

Деко застелити папером для випікання, відрізавши шматок відповідного розміру. Основу змастіть розтопленим маслом і злегка присипте борошном, щоб тісто не прилипало. Викласти один лист тіста.

Викласти начинку на тісто, не чіпаючи краю.

Зверху накрийте другим листом тіста і щільно закріпіть краї.

Змастіть заготовку відкладеною яєчною сумішшю і зробіть довільні проколи виделкою в кількох місцях, щоб виходив пар.

Випікайте пиріг в духовці при 180 С близько 30 хвилин до золотистої скоринки і повної готовності. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашого обладнання. Детальніше про духовки читайте в окремій статті в кінці рецепта.