Грецьке тісто катаіфі

Як приготувати грецьке тісто для катаїфі? Готуйте їжу. Борошно просіяти в миску, змішати з сіллю. Частинами влити воду, щоразу ретельно перемішуючи суміш віночком. Потім вбийте в тісто яйця, розмішайте їх до повної однорідності. У вас повинно вийти досить рідке тісто, приблизно такої ж консистенції, як для млинців.

Перелийте тісто в кондитерський мішок. Необхідно, щоб отвір був мінімальним, а цівка тіста відповідно дуже тонкою. Якщо у вас немає такого пакета, то використовуйте замість нього товстий пакет, зрізавши самий кінчик.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, змащувати її нічим не потрібно. Швидкими рухами нанесіть на деко нитки тіста і потримайте їх буквально 5-7 секунд. Як тільки його можна буде зібрати шпателем, негайно видаліть його та нанесіть наступну порцію. Найзручніше це робити на сковороді з антипригарним покриттям.

Готове тісто викласти на велике деко. За структурою схожа на напівперепечену пасту. Тіста багато. Зберігайте тісто в морозилці, спочатку загорнувши в пергамент, а потім в пакет. Або приготувати з нього відразу, не заморожуючи. Заморожене тісто розморожуємо за тією ж технологією, що і листкове. Зберігати в морозилці можна до півроку.