Гречка з капустою, тушкована на сковороді

Як тушкувати гречку з капустою на сковороді? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Найкраще така гречка смакує з молодою соковитою капустою. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими, дрібно нарізаними очищеними помідорами.

Гречку перебрати і ретельно промити, поки вода не стане прозорою. Потім злити крупу на друшляк і дати воді стекти.

Капусту очистити від верхнього листя і нашаткувати. Можна нарізати дуже дрібно або трохи крупніше - як вам подобається.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо вам або вашим домочадцям в готову страву не подобаються шматочки цибулі, то разом з гречкою можна додати цілу цибулину (крок 9). Під час гасіння воно розвариться, віддасть весь сік, і тоді його можна викинути.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити на середньому вогні до прозорості.

Додати в сковороду моркву і тушкувати до м’якості.

Додайте капусту, сіль і перець за смаком. Все перемішати і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішуючи. Капуста повинна стати майже м'якою. Залежно від соковитості і свіжості капусти на гасіння може знадобитися більше або менше часу.

Коли капуста буде майже готова, додайте промиту гречку.

Залийте все водою так, щоб вода повністю покрила вміст каструлі.

Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть під кришкою 10-12 хвилин.

Додайте томатну пасту. До цього часу гречка трохи розбухне і вбере частину вологи, але не всю. Якщо в каструлі не залишилося рідини від тушкування, додайте ще приблизно 50 мл води.

Все добре перемішуємо і тушкуємо гречку з капустою ще 5-7 хвилин або трохи довше під кришкою до готовності. Вся зайва волога повинна повністю випаруватися або ввібратися в овочі та крупи. Приємного апетиту!