Гречка з фаршем і овочами

Підготуємо інгредієнти. набір овочів можна змінювати, зменшувати або збільшувати за бажанням і наявністю. У стандартний набір входить цибуля і морква; ці овочі чудово поєднуються з фаршем і маскують його специфічний смак м'яса. Доповнити таку композицію інгредієнтів можна цукіні або молодими кабачками, помідорами і болгарським перцем; вони зроблять блюдо більш ніжним, ароматним і смачним.
Можна використовувати готовий фарш, куплений в магазині, або зробити його самостійно з м’яса на м’ясорубці. Другий варіант, звичайно, кращий; продукт буде натуральним без різного роду домішок. Краще використовувати фарш із суміші свинини і яловичини; вийде більш соковитим, ніжним і смачним.
Гречку перебираємо, видаляємо сміття і добре промиваємо, промиваючи до прозорості води.
Підготуємо овочі. Моркву, цукіні, помідори і болгарський перець помити. Моркву почистити і нарізати соломкою або кубиками. Якщо кабачок молодий, то шкірку знімати не потрібно і серцевину вирізати; якщо кабачок досить зрілий, то очищаємо його і видаляємо м'якоть і насіння. Цукіні наріжте невеликими кубиками. Помідори також нарізаємо кубиками. Очистіть болгарський перець від плодоніжки і насіння і наріжте його соломкою.
Цибулю очистити і нарізати півкільцями.
У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. На сковороду викласти цибулю і моркву і обсмажити їх до м’якості. Готовий фарш відправляємо в овочеву обсмажування. Відразу змішайте його з овочами, щоб воно не обсмажилося в одну грудку і розпалося на дрібні частинки. Обсмажуйте фарш на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім викласти в каструлю кабачки, болгарський перець і помідори. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком і перемішати. Тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими і пустять сік. У сковороду з овочами і фаршем викласти гречку, рівномірно розподіливши по поверхні. Залийте вміст каструлі водою так, щоб вона була на два пальці вище. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин, поки гречка не розвариться. Зняти кришку, перемішати, вимкнути вогонь, знову накрити каструлю і залишити на плиті на 20-30 хвилин. Подаємо страву до столу.
Приємного апетиту!