Гречка по-купецьки з фаршем

Як приготувати гречку по-купецькому з фаршем? Готуйте їжу. Фарш можна зробити з будь-якого м’яса; вийде смачніше в суміші зі свининою - страва буде соковитіше. Ви можете використовувати як готовий фарш, так і той, який приготували самостійно вдома. Овочі помити і почистити.

Переберіть гречку, відсійте сміття і чорні зерна. Потім добре промийте його в декількох водах до прозорості.

Викладаємо крупу в суху сковороду і підсушуємо, помішуючи, на повільному вогні. Приготована таким чином гречка виходить більш ароматною і смачною.

Поки гречка сохне, підготуйте овочі. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.

Візьміть каструлю, сковорідку або каструлю з товстим дном, в якій плануєте варити гречку. Розігріти на повільному вогні, додати рослинне масло для смаження. Додайте цибулю і обсмажте її на рослинній олії 2-3 хвилини до прозорості.

До цибулі додати моркву і обсмажити разом ще 3-4 хвилини.

Далі додайте фарш, добре перемішайте, розбиваючи грудочки, і обсмажте все разом ще 5-7 хвилин.

Додати томатну пасту, перемішати і обсмажити фарш ще 2-3 хвилини.

Висипаємо гречку в каструлю, але не змішуємо її з фаршем.

Влити воду (з норми трохи менше звичайної 1:1,5), посолити і поперчити. Варіть гречку на повільному вогні близько 20 хвилин, поки не випарується вода.

Через 20 хвилин додайте дрібно нарізаний часник, перемішайте і залиште блюдо на вогні ще на 2-3 хвилини.

Порубати зелень. Я використовувала петрушку і кріп, але ви можете будь-яку на свій смак.

Додайте рубану зелень, перемішайте - страва готова.

Розкладіть гречку по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!