Гречіотто з грибами і куркою

Як приготувати гречотто з білими грибами і куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Куряче філе промити і обсушити, гречку перебрати.

Сухі білі гриби перевірити, промити і викласти в каструлю з товстим дном. Як вибрати каструлю, яка найкраще підійде для приготування, читайте в статті під рецептом. Замість сухих грибів можна взяти свіжі шампіньйони або лісові гриби (опеньки, білі гриби, лисички). Але майте на увазі, що час і спосіб приготування будуть істотно відрізнятися від приготування сухих. Отже, свіжих грибів потрібно взяти в 10 разів більше (близько 300г).

Залийте їх 300 мілілітрами води і залиште набухати на 3-4 години або на ніч. Перемістіть гриби в сито і дайте повністю стекти рідини; пізніше його можна використовувати для приготування супу або соусів.

Помістіть гриби в чисту каструлю і додайте воду, що залишилася. Довести до кипіння і варити 30-60 хвилин до м’якості. Вийміть гриби з каструлі і остудіть. Бульйон процідити, він знадобиться пізніше.

Цибулю і часник очистіть і промийте. Цибулю дрібно наріжте, часник наріжте пластинками. У сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо часник і цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини. Яку сковороду взяти для готування і яку олію використовувати, ви дізнаєтеся з наведених нижче кроків.

Якщо відварені білі гриби великі, поріжте їх і викладіть на сковороду до овочів.

Обсмажте гриби з овочами ще 5-7 хвилин, помішуючи.

Куряче філе наріжте шматочками і викладіть на сковороду. Смажити все 5-7 хвилин на середньому вогні, помішуючи.

Гречку добре промийте, викладіть в сито і дайте воді повністю стекти. Перекладіть гречку в сковороду і розкладіть зверху. Про те, як вибрати гречку і як її правильно варити, ви дізнаєтеся в статті під рецептом.

Змішайте грибний бульйон і воду і вилийте в сковорідку. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин. Рідина повинна повністю вбратися, а гречка майже зваритися.

Вершки виливаємо в каструлю і перемішуємо. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні приблизно 4-5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, дайте постояти 5 хвилин і подавайте.

Гречіотто з грибами і куркою готовий. Приємного апетиту.