Гречаний суп з м'ясом і картоплею

Отже, починаємо з того, що миємо м’ясо і нарізаємо його невеликими шматочками. Потім залийте водою, трохи посоліть і варіть близько півтори години. Тепер дрібно наріжте очищену цибулю, очищену моркву натріть на середній тертці, а очищену картоплю наріжте дрібними кубиками. Далі розігрійте на сковороді суху чисту гречку. Після цього обсмажте цибулю на сковороді в олії до золотистого кольору. Потім додайте моркву і обсмажте її з цибулею. Коли м'ясо звариться, додайте в бульйон підготовлену картоплю. Коли м'ясний бульйон закипить, додаємо в нього прожарену гречку і варимо нашу масу 10-15 хвилин. Після закінчення цього часу додаємо в бульйон обсмажені цибулю і моркву і варимо суп до повної готовності. В кінці варіння додайте в суп перець, лавровий лист, селеру, дрібно нарізаний часник, рубану зелень.
Кількість води можна зменшити або збільшити за бажанням, залежно від того, чи хочете суп густіший чи рідший.