Гречаний суп з грибами

Якщо хтось не дуже любить занадто пісні страви, то цьому наваристому і густому супу є чим захопитися. Виходить ароматно і поживно, виглядає красиво. Готується легко, в два етапи.

1. Спочатку потрібно поставити варитися каструлю з гречкою. Тим часом баранячий жир наріжте невеликими кубиками і обсмажте на сковороді. Можна додати трохи олії.

2. Цибулю також краще нарізати кубиками, а коли шкварки стануть золотистими, відправити до них і добре обсмажити.

3. Потім додайте крупно нарізані гриби і добре обсмажте до рум'яності. Все швидко і добре обсмажується в жирі.

4. Тепер можна додати помідор і томатну пасту, а потім часник і кріп.

5. Все ще трохи обсмажуємо, а потім вливаємо в сковороду трохи рідини зі сковороди і готуємо з додаванням улюблених приправ. У мене була суха овочева приправа і набір з 5 перців, а також чорний мелений перець.

6. Залишилося висипати зажарку в гречку і варити до готовності, не забувши посолити за смаком.

Суп виходить дуже ароматним і апетитним, і бюджетним, і ситним.
важливо! Незалежно від того, вказано в рецепті кількість води для супу чи ні, краще орієнтуватися на власні уподобання (любите суп густіше або рідше), а також на розмір вашої каструлі і інгредієнти, взяті для приготування. Не забувайте, що автор має свою думку щодо кількості м'яса, картоплі, круп та інших інгредієнтів у супі, яка може не збігатися з вашою. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, то не варто готувати відразу всю сковороду. Приготуйте суп на смак – на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість усіх інгредієнтів у рецепті до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з такого розрахунку: від однієї склянки на порцію – якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок – якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що в процесі варіння частина рідини википить. Спробувавши невелику порцію супу, ви можете регулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і додавати інгредієнти «на око».