Гречаний суп на бульйоні з яйцем

Як приготувати гречаний суп на бульйоні з яйцями? Підготуйте всі необхідні продукти. У мене в холодильнику завжди є курячий або м'ясний бульйон, тому я з нього приготувала суп. Можна використовувати овочевий бульйон або навіть звичайну воду, суп все одно буде смачним.

Поставте бульйон на плиту, а тим часом займіться овочами. Картоплю, моркву і цибулю почистити. Промити всі овочі в холодній воді. Ретельно промийте гречку.

Наріжте картоплю невеликими кубиками або брусочками, як вам більше подобається. Моркву натріть на крупній тертці або наріжте вручну тонкими кубиками. Цибулю і помідори нашаткувати дрібними кубиками. При бажанні з помідорів заздалегідь зніміть шкірку.

Коли бульйон закипить, додайте в нього картоплю і гречку. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть суп до готовності картоплі. У мене це зайняло близько 15 хвилин. Злегка привідкрийте кришку, щоб пара вийшла.

В цей час смажити. У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю і моркву. Помішуючи, готуйте, поки цибуля не підрум'яниться.

Додайте в сковороду помідор. Перемішати і залишити ще на хвилину.

Яйця вимити, обсушити і розбити в глибоку миску. Збовтайте виделкою.

Помістіть засмажку в сковороду. Солимо все за смаком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції.

Дайте супу покипіти пару хвилин. Тонкою цівкою влити яйце, помішуючи його на сковороді ложкою або виделкою до формування яєчних «мережив».

Посипте суп дрібно нарізаною зеленню. Для гречаного супу чудово підійде кріп, петрушка або зелена цибуля. Вимкніть плиту і залиште суп під кришкою на деякий час.

Готово, подавайте гарячим. За бажанням посипте суп чорним меленим перцем.