Гречані котлети без м'яса

Як приготувати гречані котлети? Підготуйте інгредієнти. Для цих котлет підійде не тільки спеціально відварена крупа, але і зварена гречка, що залишилася від обіду або вечері, приготована на гарнір. Ви можете додавати різноманітні спеції та трави, залежно від вашого смаку. Відварити гречку. Як варити гречку? Ретельно промийте крупу, кілька разів змінивши воду. Викласти в каструлю, залити чистою водою у співвідношенні 1:2 і поставити на слабкий вогонь.

Коли вода закипить, посоліть і зменшіть вогонь. Варіть гречку на повільному вогні близько 20 хвилин. В кінці варіння вся вода повинна вбратися в крупу. Коли це станеться, вимкніть вогонь і залиште гречку остигати. Є ще один спосіб приготування крупи – можна з вечора залити гречку гарячою водою і залишити на ніч для набухання. Вранці гречка буде готова без варіння. При такому способі в ньому зберігається більше корисних речовин, ніж у вареному.

Моркву помити, почистити і нарізати великими шматочками. Цибулю очистіть і крупно наріжте.

Моркву і цибулю викласти в чашу блендера (якщо під рукою немає такого приладу, можна скористатися звичайною м’ясорубкою). Наріжте овочі як можна дрібніше.

Готову гречку викласти в чашу блендера до овочів. Ще раз прокрутіть їх разом, щоб маса стала більш однорідною, схожою на фарш.

У гречаний фарш вбийте куряче яйце, додайте за смаком сіль і чорний мелений перець, пропущений через прес зубчик часнику, будь-які інші спеції і зелень за бажанням.

Ще раз збити інгредієнти блендером, щоб інгредієнти повністю розійшлися у фарші.

На тарілку насипте пшеничне борошно (можна замінити сухарями, тоді котлети вийдуть з хрусткою скоринкою). Змоченими в холодній воді руками сформувати фрикадельки з гречаного фаршу і обваляти їх у борошні з усіх боків.

У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Обсмажити гречані котлети на середньому вогні під кришкою по 5-7 хвилин з кожного боку.

Потім зніміть кришку і дайте котлетам підрум’янитися.

Подавайте котлети до столу як гарнір або самостійне блюдо, зі сметаною або іншим соусом. Вони смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!