Гречана запіканка в духовці з фаршем

Як приготувати гречану запіканку з фаршем в духовці? Спочатку відваріть гречку. Як варити гречку? Зерна перебрати, промити в декількох водах. Залийте його холодною водою у співвідношенні 1:2. Поставити на середній вогонь. Посоліть за смаком. Варіть гречку після закипання на повільному вогні 10-15 хвилин до повного википання рідини. Потім вимкніть вогонь і дайте каші настоятися під закритою кришкою ще 10 хвилин. Потім знімаємо кришку і залишаємо гречку остигати.

Приготувати зажарку з фаршем. Як приготувати печеню? Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Перець помити, видалити плодоніжки з насінням і нарізати невеликими кубиками. Можна взяти не тільки зелений перець, а й жовтий або червоний, буде красиво.

У сковороді на середньому вогні розігріти рослинне масло, додати підготовлений до смаження фарш і овочі. Посолити, все добре перемішати. Тушкуйте овочі на середньому вогні 10 хвилин, помішуючи. Паралельно з гречкою готуємо засмажку. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса, я використовувала курку.

Охолоджену гречку висипаємо у велику миску і додаємо до неї фарш з овочами. Змішати всі інгредієнти.

У форму для запікання викласти гречку з фаршем. У мене є прямокутна скляна форма розміром 24 на 14 сантиметрів. Просто вийшло до країв.

Приготуйте начинку. Як заповнити? Яйця розбиваємо в миску, додаємо сіль і добре збиваємо вінчиком. Потім вливаємо молоко і ще раз ретельно перемішуємо.

Акуратно і рівномірно виливаємо яєчно-молочну суміш на гречку. Потім можна додатково вирівняти поверхню дерев’яною лопаткою, щоб вона вийшла максимально гладкою.

Поставте деко в духовку на 25-30 хвилин при 200 градусах. За 5 хвилин до закінчення приготування посипте запіканку тертим сиром. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. Готову страву вийміть з духовки і дайте трохи охолонути. Наріжте запіканку порційними шматками і подавайте до столу. Приємного апетиту!