Гречана каша в духовці в горщику з м'ясом

Як приготувати гречану кашу з м'ясом в горщиках? Перш за все підготуйте всі продукти, зазначені в списку. М'ясо можна брати будь-яке. Цього разу у мене свиняча шийка. Якщо у вас заморожене м'ясо, його спочатку слід розморозити при кімнатній температурі. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Ви можете взяти більше або менше м’яса в залежності від особистих уподобань.

Гречану крупу кілька разів промити в холодній воді. Детальніше про тонкощі вибору гречки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Шматок свинини промити, обсушити серветками і нарізати невеликими рівними шматочками. Очистіть цибулю, часник і моркву.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву кубиками, часник довільно. При бажанні моркву можна натерти на крупній тертці, але майте на увазі, що в цьому випадку в готовому блюді вона може перетворитися в безформну масу.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте свинину частинами (щоб м'ясо смажилося, а не тушкувалося), помішуючи, до золотистої скоринки. М’ясо має бути напівготовим. Злегка посоліть і поперчіть свинину.

Обсмажені шматочки приберіть на окрему тарілку. У каструлю, де смажилася свинина, викласти цибулю, моркву і часник. При необхідності додайте трохи олії. Варіть на сильному вогні, постійно помішуючи, поки цибуля і морква не стануть м’якими.

Обсмажене м'ясо розділіть на рівні частини і викладіть першим шаром у форми для запікання.

Далі додайте обсмажені овочі. У горщики покласти невеликий лавровий лист.

Останній шар зробіть з гречки. Злегка все посолити.

Налити в горщики воду. Скільки води я повинен використовувати? Рідина повинна покривати гречку приблизно на 0,5-1 см. Майте на увазі, що при запіканні вода розширюється, тому залиште трохи місця до країв горщиків (приблизно 1-1,5 см).

Поставте горщики в холодну духовку. Це необхідно для того, щоб горщики не зіпсувалися через різку зміну температури. Готувати гречку з м'ясом 40-50 хвилин при 180-220 градусах. Час і температура випікання можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Орієнтуйтеся на можливості вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Я випікала 50 хвилин при 220 градусах.

Вимкніть духовку і залиште горщики настоятися ще 15-20 хвилин. Якщо ви хочете отримати розсипчасту кашу, то виймайте горщики відразу після запікання. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте!