Гратен з курячого філе

Куряче філе відварити в підсоленій воді, на воді зварити рис.
Наріжте м'ясо невеликими шматочками,
цибуля півкільцями. Обсмажте цибулю на вершковому маслі до прозорості.
Додаємо рис і смажимо, поки рис не потемніє, постійно помішуючи, щоб не пригорів. Рис повинен бути сухим, заздалегідь його промити і обсушити.
Коли рис зарум'яниться, додайте бульйон, гілочки петрушки, лавровий лист і сіль. Варіть на повільному вогні до випаровування рідини і готовності рису.
Приготувати соус Бешамель - розігріти масло, додати борошно і швидко перемішати до однорідності. Потроху додайте вершки і перемішайте.
Солимо, перчимо, додаємо тертий сир і помішуємо, поки сир не розплавиться.
Деко змастити маслом, зверху викласти рис і куряче філе.
Зверху змастити соусом і посипати сиром.
Випікати до золотистої скоринки при 200 градусах приблизно 15 хвилин.