Гратен з бурратою та картоплею

Перш ніж приступити до приготування, підготуйте інгредієнти. Очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками (товщиною близько 3 мм). Очистіть і дрібно наріжте часник. Натерти на тертці твердий сир (можна пармезан, грюйер або навіть самий звичайний російський сир), буррату поламати на шматочки.
Приготуйте соус. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати подрібнений часник і обсмажити до золотистого кольору приблизно 1-2 хвилини. У каструлю вливаємо вершки (їх жирність повинна бути 20-30%), додаємо сіль і чорний перець за смаком, доводимо до легкого кипіння і знімаємо з вогню.
Перед складанням гратена розігрійте духовку до 180°C (приблизно за 10-15 хвилин до запікання). У форму для запікання викласти шар нарізаної картоплі, злегка перекриваючи скибочки. Збризніть картоплю трохи вершкового соусу (щоразу додавайте приблизно 2-3 столові ложки, щоб гратен не став занадто водянистим) і посипте невеликою кількістю тертого сиру. Повторюйте шари, доки не буде використано всю картоплю та соус, завершуючи шаром соусу та тертого сиру.
Накрийте форму фольгою та випікайте гратен у попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин (пам’ятайте, що час є лише приблизним і залежить від духовки до духовки – орієнтуйтеся на зовнішній вигляд страви). Зніміть фольгу і продовжуйте випікати ще 15-20 хвилин, поки картопля не стане м’якою, а верхній шар злегка підрум’яниться.
Але це ще не все! Вийміть гратен із духовки й акуратно розкладіть зверху шматочки буррати. Знову поставте запічку в духовку на 5-7 хвилин, поки буррата злегка розтане.
Готовий гратен прикрасьте гілочками свіжого чебрецю або будь-якою іншою зеленню. Подавайте в гарячому вигляді як основне блюдо або гарнір.
важливо! Сорт, розмір і якість картоплі безпосередньо впливають як на час приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження - з низьким. Якщо взяти не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, то навіть після тривалого запікання вона може залишитися розмоклою, а картопля з високим вмістом крохмалю при смаженні ймовірно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).
важливо! Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні з них довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Чому спекти пиріг в силіконовій формі складніше, а запіканки ідеальні в скляній, а також іншу цікаву і корисну інформацію читайте в статті про випічку і запіканки.