Гранола з агаріком

1. Горіхи кешью та сушену вишню крупно порубати на кілька частин.

2. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів, розташуйте решітку в центрі.

3. Тим часом ставимо товстодонну сковороду на середній вогонь і добре розігріваємо. Висипаємо зерна агару в сковорідку і накриваємо скляною кришкою. Можна, звичайно, використовувати будь-який інший, але скло дозволить краще контролювати процес. Насіння агару спливуть, як мініатюрний попкорн. Кілька разів злегка потрясіть каструлю, після початку вибуху потримайте на вогні приблизно 1,5 хвилини, максимум 2 хвилини, навіть якщо розкриються не всі зерна. Знімаємо каструлю з вогню і висипаємо насіння в окремий посуд – керамічний або скляний.

4. Помістіть масло в невелику каструлю, додайте коричневий цукор і мед. Поставте каструлю на середній вогонь і тримайте її там, помішуючи, поки масло не розтане і весь цукор не розчиниться. Доведіть вміст каструлі до кипіння, варіть 5 хвилин і зніміть з вогню. Додайте в суміш сіль, корицю і ванільний екстракт, добре перемішайте і дайте охолонути.

5. Коли суміш перестане бути гарячою, але ще теплою, додайте до неї крупно подрібнені горіхи кешью, аширицю, кокос і вівсяні пластівці. Все ретельно перемішуємо.

6. Деко застелити пергаментом; можна змастити невеликою кількістю рослинного масла, якщо боїтеся, що гранола прилипне. Але зазвичай цього не відбувається.

7. Викладаємо суміш на пергамент і рівномірно розподіляємо тонким шаром. Помістіть деко в духовку на 10 хвилин. Сильно обсмажувати суміш не потрібно – потрібно злегка запекти до золотистої скоринки. Перемішайте суміш і запікайте ще 5 хвилин.

8. Дістаньте деко з духовки, перекладіть гранолу на пергаменті на стіл і дайте їй охолонути.

9. Охолоджену гранолу змішайте з нарізаною сушеною вишнею і перелийте в герметичну ємність, щільно закрийте кришкою. Або подаємо відразу.

Гранолу можна зберігати в герметичному контейнері 3-4 дні при кімнатній температурі.

Приємного апетиту і смачного сніданку!