Гострий томатно-сливовий соус з часником на зиму

Підготуйте всі інгредієнти, необхідні для приготування соусу. Помідори помийте, сливи вимийте і видаліть кісточки.

Помідори і сливи пропустити через м'ясорубку. Обкатані помідори і сливи помістити в каструлю з товстими стінками, поставити на вогонь, додати сіль і цукор і після закипання варити 20 хвилин. Займемося підготовкою інших інгредієнтів: часник натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес, гострий перець очистіть від насіння і прожилок і наріжте дрібною соломкою.

До відварених слив і помідорів додати часник, гострий перець, італійські трави, гвоздику і запашний перець і варити все разом ще 10 хвилин. Зніміть соус з плити, накрийте кришкою і дайте настоятися 2 години, щоб всі спеції віддали свій аромат соусу. Для більш шовковистої і однорідної консистенції охолоджений соус протріть через сито. Протертий соус поставити на плиту і кип'ятити 1 годину, за 3 хвилини до закінчення додати оцет.

Готовий соус гарячим розлити в чисті стерилізовані банки і відразу закупорити. Переверніть банки догори дном і укутайте до повного охолодження. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 літри смачного, корисного та натурального соусу, без різноманітних штучних барвників та інших непотрібних організму добавок. Отриманий соус відмінно зберігається в домашній коморі.

Томатно-сливовий соус на зиму готовий! Приємного апетиту!