Гострий соус з печеного перцю для барбекю

Відправляємо болгарський перець запікатися або в духовку, або на відкритому вогні на плиті. Обсмажте його до появи чорної скоринки. Смажені перці помістіть в щільний пакет або в каструлю з щільною кришкою, щоб вони потомилися, так буде набагато легше зняти шкірку. Дайте перцю охолонути і очистіть від шкірки і насіння. У чашу комбайна викласти перець чилі (можна більше або менше, залежно від смаку), часник, болгарський перець, сіль, цукор і чорний мелений перець, збити все, поступово додаючи олію. Готовий соус поставити в холодильник на годину. Цей соус чудово поєднується з м’ясом і птицею.