Гострі кабачки на зиму

Як зробити гострі кабачки на зиму? Готуйте їжу. Які кабачки найкраще підходять? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Не варто зрізати дуже тонку шкірку. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

Всі інгредієнти, крім кабачків, потрібно буде подрібнити в загальну масу в кухонному комбайні. Підготуйте їх, спочатку вимивши та висушивши. Наріжте помідори, видаливши плодоніжки.

Солодкий перець очистіть від насіннєвої оболонки і наріжте шматочками. Очистіть кілька зубчиків часнику, гострий перець використовуйте за смаком - якщо хочете гостріше, насіння видаляти не обов'язково.

Спочатку помідори викласти в чашу кухонного комбайна і подрібнити до потрібної консистенції, я прокручую на першій швидкості, щоб текстура овочів залишилася. Ви можете перетворити цю суміш на пюре на свій вибір.

Викласти їх у каструлю для гасіння.

Потім прокрутити залишилися овочі, також вибравши ступінь подрібнення. До помідорів додати овочі. Поставте каструлю на вогонь і кип’ятіть суміш 10 хвилин. Зробіть слабкий вогонь, час від часу помішуйте суміш, щоб вона не прилипла до дна.

За цей час наріжте кабачки подовженими брусочками. У мене молодий кабачок, я його ріжу разом з насінням.

Посоліть овочеву суміш.

Потім цукор, соняшникову олію і в самому кінці оцет (правда, порядок в даному випадку не має особливого значення), все разом проварити ще 20 хвилин.

Додати цукіні і тушкувати все разом ще 10-15 хвилин. Кабачок повинен зваритися, але не розвалюватися.

Киплячу масу розкласти по стерильним банкам і закрутити прокип’яченими кришками.

Надішліть заготовку, поставивши банки догори дном, під теплу ковдру до повного охолодження.