Госінах

У вірменській кухні є чудове блюдо. Колись стародавні вірмени, втомившись від одноманітної м'ясної їжі, вирішили поласувати чимось незвичайним. Солодкий. Мед у них був, а дітям горщики з медом не даси в руки, коли вони сидять біля вогнища і слухають розповіді старших? Вони забрудниться. А крім того, забагато меду шкідливо. Думали-думали і придумали, як зробити мед твердішим і менш насиченим.
Так народився кулінарний рецепт гозинах.
Візьміть волоські або мигдальні горіхи. Очищаємо їх від шкірки, дрібно нарізаємо і трохи обсмажуємо. У процесі обсмажування горіхи виділяють частину ефірних масел, що робить їх смак яскравішим.
Потім ставимо на вогонь мед і цукор, і як тільки закипить, всипаємо підготовлені горіхи. Варіть цю суміш 15 хвилин на повільному вогні, щоб краї не пригоріли, і постійно помішуйте. Готовий, гарячий гозинах викласти на плоску тарілку або блюдо, попередньо змочивши його холодною водою, і розрівняти поверхню ножем. Тепер наші гозини повинні охолонути.
Щоб її зняти, злегка нагріваємо пластину, і тоді вона легко відклеїться. Розріжте його на ромби і покличте дітей.