Гороховий хумус

Спочатку потрібно промити горох і замочити на 10-12 годин. Потім відварити до готовності (зазвичай одну годину). Зливаємо воду в окрему ємність. Готовий горох подрібнити в блендері, при необхідності додавши відціджений бульйон. За консистенцією суміш буде нагадувати пюре.

Помістіть насіння кунжуту в розпечену сковороду на 2 хвилини, постійно помішуючи, потім подрібніть їх у блендері, додайте половину оливкової олії, трохи лимонного соку та води та перемішайте. Вийде паста - тахіні. З’єднуємо з гороховим пюре і перемішуємо.

В отримане пюре видавити зубчик часнику, додати спеції, що залишилися оливкова олія і лимонний сік, посолити. Знову змішати з усіма добавками блендером до отримання ідеально однорідної маси. Ось і все, хумус готовий!

Намажте закуску хрусткою скоринкою хліба і їжте з апетитом!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Для приготування краще використовувати фільтровану або бутильовану воду, нейтральну на смак. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.
Так як ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислинки, гостроти індивідуальна для кожного, завжди додавайте спеції, трави і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо ви додаєте деякі приправи вперше, то майте на увазі, що є спеції, які особливо важливо не додавати (наприклад, перець чилі).