Гороховий суп зі свининою і копченостями

Щоб приготувати смачний гороховий суп, підготуємо необхідні інгредієнти зі спеціями. Для прозорості і смаку бульйону покладіть в каструлю половину головки ріпчастої цибулі з лускою, трохи нарізаних кружечків моркви, стружки зеленої цибулі і кропу з петрушкою.

Викласти в каструлю свинину на кістці, гусячу шию і курячу спинку загальною вагою шістсот грамів.

Налийте в каструлю необхідну кількість води.

Додайте за смаком запашний перець, накрийте каструлю кришкою і доведіть бульйон до кипіння на плиті при високій температурі.

Поки готується бульйон, підготуйте грінки і наріжте шматочки хліба кубиками, потім викладіть їх на деко і поставте в розігріту до ста градусів духовку на годину.

Крупно, але не дуже дрібно нашаткувати одну головку цибулі.

На сковороду наливаємо три столові ложки рослинного масла і додаємо нарізану цибулю.

Досить велику моркву натерти на крупній тертці.

Перемкніть плиту на низьку температуру і зніміть піну з киплячого в каструлі бульйону.

На сковороду до цибулі викласти моркву, перемішати лопаткою і обсмажити до м’якості моркви.

Додайте в сковороду два зубчики подрібненого часнику.

Додайте в сковороду половину чайної ложки хмелі-сунелі і два лаврових листки.

Перемішуємо і тушкуємо овочі на невеликому вогні до готовності п'ять хвилин.

З тридцятихвилинної кипіння бульйону вийміть цибулю і нарізку зелені, яку раніше поклали в неї.

Викладаємо в каструлю двісті п'ятдесят грам попередньо замоченого на три години і добре промитого гороху.

Накрийте каструлю кришкою і доведіть бульйон до кипіння на сильному вогні на плиті.

Зменшіть температуру плити до мінімуму і зніміть піну з киплячого бульйону з горохом.

Викладіть в каструлю триста грам копчених свинячих ребер і, накривши каструлю кришкою, продовжуйте варити суп ще близько п'яти хвилин.

Викласти в каструлю зі сковороди підготовлену засмажку.

Дві картоплини наріжте довільними кубиками.

Дістаньте нарізану моркву зі сковороди.

Викладіть картоплю в каструлю і, закривши кришку, дайте супу закипіти на високій температурі плити, потім посоліть за смаком, зменшіть температуру плити і доведіть страву до повної готовності.

За п'ять хвилин до готовності додайте в сковороду суміш перців і сушених трав за смаком.

Всі інгредієнти добре перемішайте і накрийте каструлю кришкою і дайте супу трохи настоятися.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!