Гороховий суп з мисливськими ковбасками

1. Горох замочити в чистій холодній воді на 4-5 годин (не більше!).

2. Картоплю помити і почистити, нарізати великими шматочками.

3. Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці.

4. Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

5. Відвар ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кладемо в нього картоплю і горошок. Варіть 20-25 хвилин майже до готовності. Час є приблизним і залежить від сорту картоплі, виду та часу замочування гороху та характеристик вашого обладнання. Спробуйте горошок і картоплю на смак: якщо вони майже готові, то можна переходити до наступного етапу (зверніть увагу, що картопля і горошок будуть варитися ще близько 10 хвилин з обсмаженими овочами і сосисками, і за цей час вони повністю приготуються).
6. В цей час розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору.

7. У киплячий бульйон викласти обсмажені овочі.

8. На сковороді без олії обсмажити нарізані кружальцями сосиски 3-5 хвилин. Після цього викласти шматочки ковбаси в каструлю.

9. Варіть суп ще п'ять хвилин, в цей час посоліть і поперчіть.

10. Додайте в суп петрушку і подавайте.

Приємного апетиту!