Гороховий суп з копченим салом

Як приготувати гороховий суп з копченим салом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Копчене сало надає гороховому супу неповторний смак. Замість сала можна використовувати сирокопчений бекон або копчені ребра. Весь смак готового супу полягає в димному ароматі. Я використовую колотий горох, який не вимагає замочування. Щодо часу варіння гороху дотримуйтесь інструкцій на упаковці.

Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте горошок і варіть 20 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Промийте овочі, щоб видалити бруд і подрібніть. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці.

Окремо розігрійте сковороду до гарячого стану. Копчене сало наріжте шматочками. Частину сала, що з м'ясом, нарізаю крупніше, а чисте сало на дрібненькі шматочки, щоб присмажилися. На суху сковороду без масла викласти сало і обсмажити 2-3 хвилини. Сало розтопить достатньо жиру для смаження.

Далі в сковороду додаємо нарізану цибулю і моркву. Все перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини.

Картоплю почистити і нарізати шматочками. Подрібнену картоплю викласти в каструлю до горошку.

Далі додайте засмажку з салом. Перемішайте. Посоліть за смаком. Варити все разом ще 20 хвилин. За цей час горошок встигне доваритися. Картопля стане м'якою, а підсмажене копчене сало віддасть супу весь свій смак і аромат.

Готовий суп знімаємо з вогню, розливаємо по піалах і подаємо гарячим. Приємного апетиту!