Гороховий суп з яловичою кісткою

Як приготувати гороховий суп з яловичою кісткою? Готуйте їжу. Чому м'ясо беруть з кісток? Це робить суп особливо насиченим і ароматним. Вибирайте колотий горох, він краще розварюється. Добре промийте овочі під проточною водою за допомогою щітки.

Горох спочатку промити і замочити в холодній воді на кілька годин (від 3 до 8, іноді залишаю на ніч). Потім зливаємо воду, а горох і м’ясо викладаємо в каструлю. Залийте їх водою і варіть на повільному вогні. Доведіть воду до кипіння і зніміть піну. Його буде багато, як з м'яса, так і з гороху. Від плити в цей час краще не відходити. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште суп варитися на 1,5-2 години в залежності від якості м’яса.

Поки вариться суп, підготуйте овочі. Картоплю очистіть і наріжте невеликими шматочками. Коли м'ясо буде готове, додайте його в суп. Варіть ще 15 хвилин.

Приготувати зажарку. Як приготувати печеню? Цибулю очистіть і дрібно наріжте, очищену моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі на сковороді з рослинним маслом. Обсмажте їх на повільному вогні, помішуючи, до м'якості. Після готовності картоплі додати в суп зажарку.

Суп посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння. Проваріть ще 10 хвилин, потім вимкніть, накрийте кришкою і дайте настоятися приблизно 20 хвилин. Суп стане ще густішим і насиченим ароматами.

Подавайте суп із зеленню, додавши в кожну піалу по шматочку яловичини. Приємного апетиту!