Гороховий суп з беконом і шинкою

Не поспішайте відхрещуватися від цього кулінарного рецепту, кажучи, що це гороховий суп, що ми про нього не знаємо. При цьому ця їжа дуже корисна і ситна. Причому гороховий суп готується з шинкою, а не з м'ясом, як зазвичай буває.

Отже, суп не калорійний. Готуємо на шістьох. Так як в основі супу лежить сушений горох, його потрібно замочити на ніч. Замочіть плоди в літрі холодної води. Наступного ранку ви побачите м'який горошок, який не потребує тривалого варіння. Хоча, якщо ви забудете це зробити, помістіть його в каструлю з одним літром холодної води. Довівши горох до кипіння, відваріть його одну-дві хвилини і залиште на пару годин перед використанням.

На сковороді розтопіть масло і обсмажте цибулю, бекон і часник на повільному вогні, поки цибуля не стане м’якою. Тепер солимо горошок і додаємо його в бульйон. Додайте вогонь і доведіть до кипіння. Знімаємо піну. Заправити суп букетом гарні і орегано. Чуєте, які аромати витають по квартирі? Накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити суп приблизно від години до 45 хвилин. Поки горох не стане м'яким.

Дайте готовому супу трохи охолонути. Потім подрібніть половину в кухонному комбайні. Покладіть все назад на сковороду, розігрійте, приправте та додайте шинку. Залишилося посипати чорним меленим перцем. Подавайте з хрустким хлібом.

Приємного апетиту!