Гороховий кисіль

Для цього досить простого рецепту найкраще підійде жовтий і колотий горошок для холодцю. Такий горох найпростіше подрібнити до стану борошна, щоб згодом отримати смачне і ситне блюдо з однорідною структурою.

Перш за все, горох необхідно перебрати, щоб видалити сторонні домішки. Потім кілька разів промити проточною водою і злити воду через сито. Висушити квасолю.

Горох підсушіть на сухій сковороді з антипригарним покриттям, злегка обсмаживши на повільному вогні.

Сушений горох висипати в чашу кухонного комбайна і подрібнити в дрібну масу. Для цього можна використовувати кавомолку, але в цьому випадку це доведеться робити в кілька проходів.

Далі мелений горох висипаємо в каструлю і заливаємо чистою питною водою. Варто враховувати, що горохове борошно погано змішується з водою, збираючись в дрібні грудочки. Тому воду найкраще вливати потроху і розмішувати ложкою до однорідності. Якщо не ретельно перемішати горох, то згодом желе може залишитися з грудочками і темними плямами.

Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь, доводимо вміст до кипіння і варимо на мінімальній потужності до потрібного загустіння. При цьому протягом усього варіння желе необхідно помішувати його ложкою або лопаткою, щоб уникнути утворення грудочок або пригорання шматочків горохової маси до дна каструлі.

В кінці варіння пробуйте желе на смак і консистенцію. Додайте сіль на свій смак і перемішайте. Вимкніть вогонь і залиште остигати.

Після повного охолодження горохове желе розливаємо по порційних формочках або перекладаємо в зручну ємність, а після повного застигання нарізаємо великими кубиками або ромбами.

Таке горохове желе можна подавати теплим або попередньо охолодженим в холодильнику. Зверху його можна змастити соняшниковою олією і посипати смаженою цибулею або грибами. Або прикрасити як завгодно.

Приємного апетиту!