Горохове пюре з копченими свинячими ребрами

1. Горох ретельно промиваємо, пару раз проливаючи водою, поки не буде видалено все сміття і пил. Чистий горох замочити у воді і залишити на годину.
2. Набряклий горох покласти в каструлю і залити теплою водою. Варити на сильному вогні до закипання, потім зменшити вогонь і тушкувати горох приблизно 40 хвилин.
3. Ми не витрачаємо час даремно; поки пюре готується, приступаємо до обсмажування: очищаємо і миємо цибулю і моркву. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити овочі на рослинній олії до м’якості і додати до гороху.
4. Посоліть і поперчіть, зніміть каструлю з вогню і подрібніть занурювальним блендером до однорідного стану.
5. Копчені ребра нарізаємо невеликими шматочками, які додаємо в кожну порцію при подачі.
Прикрашаємо блюдо гілочкою кропу)
Їжте на здоров'я!