Горохова каша без замочування на сковороді

Як зварити горохову кашу без замочування в каструлі? Найкраще для приготування цієї каші підходить колотий горох. За корисними властивостями він ні в чому не поступається всьому продукту, але розм'якшується набагато швидше. Невелика кількість харчової соди також допоможе гороху розваритися. І ще одна рекомендація, як швидше зварити горох. Солимо в кінці варіння, приблизно за п'ять хвилин до закінчення.

Переберіть горох, видаливши сміття і непотрібні домішки. Потім промийте його під прохолодною проточною водою. Ретельно промивайте, поки вода не перестане каламутніти і не стане прозорою.

Помістіть горох в каструлю і залийте холодною водою. Щоб горох зварився швидше, візьміть каструлю з товстим дном або чавунну. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Після цього зменшіть вогонь і варіть горох 40 хвилин.

Після того, як вода з горохом закипить, стежте за утворенням піни. Як правило, якщо горох попередньо замочити на кілька годин, піни практично не буде. Але так як ми готуємо горох без замочування, то буде утворюватися багато піни.

Через 20-25 хвилин після закипання додайте до гороху соду. Не додавайте відразу весь обсяг, так як починається сильне піноутворення. І є ризик, що рідина виллється з каструлі. Тому засинайте в два підходи. Після додавання соди варимо горох ще 15-20 хвилин. Щоб каша не пригоріла, часто її помішуйте. Це особливо важливо в кінці приготування, оскільки води залишиться дуже мало. За 5 хвилин до закінчення посоліть блюдо. Каша готова, приємного апетиту!