Горобина в цукрі

Як зробити горобину в цукрі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте стиглі ягоди без ознак псування. Один кілограм ягід – це досить велика кількість. Якщо ви горобину готуєте вперше, краще брати невелику кількість ягід (наприклад, 100 грам).

Найкраще використовувати горобину, зібрану після перших заморозків, коли вона вже не дуже гірчить. Якщо ягоди були зібрані раніше, то замочіть їх у підсоленій воді. Тримайте їх у воді від доби до трьох, не забувайте періодично міняти воду. Цей спосіб допоможе зробити смак горобини менш гірким. Після закінчення часу вимочування ягоди промити і обсушити на паперовому рушнику.

Розігрійте духовку до 130-150 градусів. Приготуйте сироп. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Зняти каструлю з вогню. Опустіть ягоди в сироп на десять секунд. Це необхідно для того, щоб ягоди покрилися липким шаром, завдяки якому в подальшому цукрова пудра прилипне до ягід.

Ягоди вийміть з сиропу і залиште на плиті трохи охолонути, щоб цукрова пудра відразу не розтанула на них. Ягоди горобини обваляти в цукровій пудрі.

Викласти ягоди в жароміцний посуд (я використовувала чавунну) в один шар, щоб вони краще просохли. Якщо ягід багато, то сушити їх краще в кілька етапів. Поставте горобину в духовку на 5 хвилин. Після закінчення цього часу вимкніть духовку і залиште в ній ягоди до охолодження. За цей час цукрова пудра перетвориться на глазур.

Викласти ягоди на блюдо. За бажанням можна посипати ягоди горобини цукровою пудрою. Приємного апетиту!