Горбуша, запечена в духовці з соковитими овочами

Як запекти горбушу з овочами соковитою і м'якою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я брала філе риби, заздалегідь очищене від шкіри і кісток; можна приготувати стейки. Овочі беріть будь-які, бажано різних кольорів, щоб страва вийшло яскравим. Оливкову олію можна замінити будь-яким рослинним. Використовуйте трави і спеції за бажанням і смаком. Якщо квасоля заморожена, розморозьте її заздалегідь при кімнатній температурі.

Філе горбуші посолити з двох сторін і посипати базиліком. Збризніть філе лимонним соком і скропіть трохи оливкової олії. Накрити рибу кришкою і залишити маринуватися на 30-40 хвилин. Процес маринування зробить горбушу більш соковитою і смачною.

Болгарський перець помити і обсушити. Видалити насіння і плодоніжки, перець нарізати великою соломкою.

Попередньо очищену червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Якщо цибуля дрібна, нарізати кільцями. Можна використовувати іншу форму нарізки овочів, наприклад, кубиками. Але краще не робити його дуже дрібним, щоб під час запікання шматочки овочів не пересмажилися і добре зберегли форму.

У підходящої за розміром і зручною мисці змішайте підготовлені цибулю і перець, молоду стручкову квасолю і оливки. Збризніть оливковою олією, що залишилася, на овочі, додайте зелень і добре перемішайте.

На дно форми для запікання щільно покладіть філе риби одне до одного.

Полити рибу сметаною. Це додасть йому м'якості.

Помідори помити і обсушити. Помідори наріжте часточками. Вибирайте м'ясисті товстостінні плоди, щоб під час запікання вони не перетворилися на безформну масу. На рибне філе викладаємо кружечки помідорів.

Зверху рівномірно розподіліть овочеву суміш. Накрийте деко фольгою, щоб овочі не пересохли.

Запікайте блюдо в розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності зняти фольгу. Визначайте час приготування виходячи з характеристик роботи вашого обладнання.

Окрему страву подаємо горбушу з овочами. Або можна прикрасити відвареною картоплею або розпушеним рисом. Приємного апетиту!