Горбуша з класичним маринадом і яєчною начинкою

Готуйте їжу. Не розморожуйте рибу повністю, так її легше нарізати.

Рибу помити, відрізати голову і плавники. Зробіть надрізи вздовж живота і спини.

Зняти шкіру.

Видаліть хребет і кістки.

Ви отримаєте необхідне рибне філе і рибний суповий набір /обов'язково видаліть зябра з голови/.

Кожне філе розріжте на три частини. Цибулю дрібно наріжте, а моркву подрібніть на корейській тертці.

Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву, сіль і перець. Злегка протушкувати на середньому вогні без кришки. Перекласти на тарілку.

До борошна додати 1/2 ч.л. солі, перемішати і обмазати рибу. Яйця розбити в миску, щоб вони трохи прогрілися.

На сковороду наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо рибу до рум’яної скоринки з двох сторін.

1/2 овочів повернути в каструлю, додати рибу, засипати рештою овочів. Опалення мінімальне.

Швидко приготувати яєчну заливку: - до яєць додати 2 ст. молока, сіль, перець, перемішати. Заливку залити маринадом. Яйце дуже швидко схоплюється, виделкою зберіть його з незайнятих рибою острівців і поверніть в маринад. Попутно відокремлюючи частини один від одного. Накрити кришкою і залишити тушкуватися 7-10 хвилин. Ніжна, соковита риба готова!

Викласти на велике блюдо або подавати порційно, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!