Горбуша холодного копчення

Як коптити горбушу холодним способом? Перш ніж приступити до приготування горбуші, її потрібно очистити від нутрощів і зайвих плівок, після чого промити в проточній воді.

Змішайте всі спеції в окремій мисці.

Розріжте рибу уздовж по хребту.

Натріть рибу спеціями як зовні, так і всередині. Потім поставити на добу в холодне місце.

Через зазначений час промийте рибу, щоб видалити зайву сіль.

Залиште рибу сохнути на протязі протягом шести годин. Не забудьте накрити його сіткою, щоб не потрапили мошки та мухи!

Плодові гілки (вишні) попередньо замочити у воді за 3 години до копчення.

Коптити в'ялену рибу методом холодного копчення потрібно приблизно 24 години при температурі не більше 30 градусів.

Після процедури копчення приберіть рибу в холодильник мінімум на 6 годин. Після цього горбуша буде готова. Приємного апетиту!