Горбуша в клярі на сковороді

Як приготувати горбушу в клярі на сковороді? Готуйте їжу. Головне в цій страві - якісна риба, найкраще охолоджена - в ній набагато більше корисних речовин. Вам знадобляться великі яйця, бажано домашні. Я використовувала пшеничне борошно, але ви можете використовувати будь-яку іншу (рисову, гречану), тим самим отримуючи кожен раз новий смак. Рослинна олія може бути будь-яка, але обов’язково рафінована, щоб не підгоріло на сковороді

Змішайте борошно з сіллю. Також рекомендую просіяти борошно - в цьому випадку кляр вийде більш повітряним

В окремій мисці збити виделкою яйце.

Тепер про рибу. Частину горбуші можна взяти будь-яку: стейк або філе. Якщо у вас ціла риба, її обов’язково потрошіть, видаліть зябра і розріжте філе по хребту. Хребет і голову в цьому випадку залиште для приготування першої страви - вони вам обов'язково знадобляться. У мене було готове філе горбуші, я просто нарізала його невеликими шматочками. Але попередньо рибу обов’язково промийте і обсушіть паперовими рушниками.

Кожен шматочок риби занурити в яєчну суміш.

Потім добре покрийте борошняною сумішшю. Для густішого кляру можна повторити процедуру: знову занурити рибу в яйце і знову обваляти в борошняній суміші.

У сковороді з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям розігрійте рослинне масло. Викласти паніровані шматочки горбуші. Обсмажте спочатку з одного боку до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин.

Потім обережно переверніть рибу і обсмажте з іншого боку до повної готовності. Смажити ще 5-7 хвилин.

Подавайте рибу зі свіжими сезонними овочами, зеленню або салатами зі свіжих овочів. Рибка виходить дуже красивою і хрусткою. Приємного апетиту!