Горбуша обсмажена шматочками в борошні

Рибу спочатку очищаємо від луски і нутрощів, потім ріжемо горбушу на стейки або невеликі шматочки приблизно по 2-3 см поперек тушки. Для нашої страви нам знадобляться тільки ті частини риби, у яких є спинка і реберні кістки. Хвостова частина не підходить для стейків. Для нашої страви бажано взяти велику горбушу. На 8 порцій вам знадобиться досить велика горбуша вагою 1,5-1,8 кілограма, щоб ваші стейки важили десь 100 - 130 грам кожен.
Змішайте борошно з перцем і сіллю. У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Потім ретельно запаніруйте стейки горбуші в борошняній суміші. Після цього обсмажуємо нашу рибу на розігрітій сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Оскільки риба зазвичай смажиться дуже швидко, потрібно намагатися не пересмажити її, щоб не пересушити. Готову смажену рибу шумівкою викласти на блюдо. Смажену горбушу можна подати з картоплею фрі або легким салатом. Приємного апетиту!