Голубці з м'ясом і рисом по-українськи

З невеликого нещільного качана капусти зніміть листя і опустіть їх в киплячу воду на 3 хвилини, поки вони злегка не обшпаряться. Потім вийміть листя з окропу і остудіть. З кожного листочка акуратно зріжте центральну жилку. Листя капусти викласти на стіл і посипати сіллю і червоним меленим перцем. З будь-якого м’яса робимо фарш і обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом. Викладаємо в нього дрібно натерту свіжу моркву і обсмажені кільця цибулі. Відварити рис до напівготовності і змішати з начинкою, посипати сіллю і чорним меленим перцем. Добре перемішайте всі компоненти. На кожен капустяний лист викласти кілька ложок начинки і загорнути конвертиком. Викласти голубці в каструлю і повністю залити бульйоном. Тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 40 хвилин. Голубці з м'яса і рису подають з пасерованою морквою, грибами і цибулею або сметаною. Приємного апетиту!