Голубці з курячим фаршем і рисом на сковороді

Як приготувати голубці з курячим фаршем і рисом в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Капусту краще брати молоду, свіжу, яка не лежала. Качан повинен бути цілим, без глибоких тріщин. Видаліть верхні обтріпані листя.

Вилки капусти помістити у велику глибоку каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть капусту 10-15 хвилин, поки листя не почне легко відділятися. Листя повинні бути м'якими, легко згортатися в конверт і зберігати форму.

Потім розібрати качан на листя. Потовщену частину біля основи кожного листа зріжте або відбийте кухонним молотком, щоб легше було згортати голубці.

Поки капуста готується, приготуйте начинку. Ви можете використовувати готовий курячий фарш або приготувати його самостійно з філе грудки або стегна. Можна будь-який рис, у мене золотистий. Свіжий часник можна замінити 1 ч. л. сухий.

Рис залийте великою кількістю холодної води, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин до напівготовності.

Потім помістіть рис в сито і дайте стекти всій воді.

Куряче філе подрібніть на м'ясорубці або блендері. Можна використовувати відразу філе грудки і стегна. Фарш буде соковитіше.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю і моркву до м'якості 5-7 хвилин. Якщо ви не любите цибулю, його можна взагалі виключити з начинки. Або спочатку обсмажити на сковороді цибулю, потім, коли вона віддасть свій аромат олії, зняти її зі сковороди, а потім обсмажити на цій олії моркву.

У мисці з’єднайте куряче філе, рис і обсмажені овочі. Додати подрібнений часник, паприку, сіль і мелений перець.

Все ретельно перемішуємо.

На край капустяного листа з боку стебла покласти 1-1,5 ст. л. пломби.

Складіть аркуш конвертом.

Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

Тепер приготуйте соус. Томатний сік можна замінити такою ж кількістю свіжих помідорів, подрібнених або натертих на дрібній тертці. Або розведіть 100 г томатного кетчупу в 500 мл води.

Щоб голубці не пригоріли, на дно каструлі викласти 1-2 листи капусти. Викласти голубці. Полийте голубці томатним соком. Якщо соку не вистачає і він не надходить до верхніх голубців, можна додати ще або залити водою. Додати лавровий лист, два види перцю і сіль.

Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте голубці на слабкому вогні під кришкою близько 45 хвилин. Приємного апетиту!