Голубці з капустою в мультиварці в сметанному соусі

Як приготувати смачні голубці з капустою в мультиварці в сметанному соусі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Качан промити, видалити пошкоджені верхні листки. Стебло можна зрізати відразу або залишити, як вам більше подобається. Зрізаю стирчить частину стебла.

У великій каструлі, в яку поміститься весь качан, закип’ятіть воду. Викласти капусту. Варіть 5 хвилин. Потім переверніть голову і готуйте ще 5 хвилин.

Капусту вийняти з каструлі, трохи остудити, щоб не обпектися, і акуратно розділити на окремі листочки. Білу жорстку частину основи листа краще зрізати. Верхнє листя зазвичай легше видалити. Але потім, якщо листя жорсткі, ламаються і важко відокремлюються від качана, поверніть качан в каструлю і потримайте ще трохи в окропі. Після цього продовжуємо розбирати качан. На таку кількість начинки мені знадобилося всього 12 листочків.

Тепер приготуйте начинку. За бажанням можна додати терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком. Фарш можна взяти зі свинини або яловичини або змішаний.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Відваріть рис у великій кількості окропу до напівготовності. Приблизно 10 хвилин. Потім помістіть рис в сито і процідіть.

У мисці змішайте цибулю, фарш, рис, сіль і перець.

Все ретельно перемішуємо до однорідності.

На край кожного капустяного листа покласти по 1 ст. л. фаршу і скласти лист конвертом. Загортати краще від жорсткішого краю біля плодоніжки до м’якшого. Так конверт не розгорнеться і збереже форму.

Таким же чином сформуйте решту конвертів. У мене вийшло 12 голубців.

Встановіть мультиварку в режим «Смаження» на 20 хвилин. Розігрійте в ньому рослинне масло і обсмажте голубці частинами з обох сторін до золотистої скоринки.

Готові голубці перекладіть на блюдо. І завантажуємо нову порцію в мультиварку. При бажанні можна зовсім пропустити етап смаження і просто скласти всі голубці в миску і полити соусом. Але в цьому випадку час гасіння краще збільшити на 20-30 хвилин.

Поки голубці смажаться, приготуйте соус. Замість води можна взяти молоко або вершки 10%, томатну пасту замінити кетчупом або томатним соусом. Сметана підходить будь-якої жирності. Якщо ви хочете більше підливи, можете збільшити інгредієнти соусу на третину.

У воду помістіть кетчуп, сметану і сіль. Перемішайте все до однорідності. У соусі не повинно залишитися грудочок сметани.

Викласти всі голубці в чашу мультиварки. Зверху поливаємо соусом.

Встановіть мультиварку в режим «Гасіння» на 1,5 години. Точний час залежить від марки вашої мультиварки, товщини голубців і жорсткості капусти. Якщо ви раніше не смажили голубці, збільште час гасіння на 20-30 хвилин. Приємного апетиту!