Гніздо локшини з фаршем

Як приготувати локшину-гніздо з фаршем? Готуйте їжу. Мій фарш – домашній курячий/свинячий, але підійде і магазинний, або інше м’ясо. Я також використовую домашній томатний соус; можна замінити томатною пастою або кетчупом.

Спочатку обсмажте овочі на рослинній олії, щоб додати їх у фарш. Завдяки овочам вона стане м'якше і соковитіше, і не залишиться твердою кулькою в пасті. Сам фарш також можна попередньо обсмажити, а потім викласти на макарони. Але я буду тільки смажити овочі. Овочі (моркву, цибулю, часник) почистити і нарізати - цибулю кубиками, моркву на крупній тертці, часник через прес. Обсмажте їх на сковороді на рослинній олії до м'якості.

У глибокій мисці змішуємо фарш, обсмажені овочі, додаємо сіль і спеції за смаком. Все добре перемішуємо.

У сковорідку викласти сухі макаронні гнізда; не ставте їх занадто близько, вони збільшаться в розмірах. На кожне гніздо покласти кульку фаршу. За бажанням можна залишити частину обсмажених овочів і викласти їх поверх фаршу. Але тоді візьміть їх трохи більше.

Розведіть соус водою і залийте гнізда фаршем так, щоб рідина покривала їх на 2/3. У мене домашній томатний соус з перцем, він не густий і не насичений, тому я додала трохи води. Якщо ви берете томатну пасту або кетчуп, то беріть більше води. Накрийте сковороду кришкою і поставте на середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть гнізда 20 хвилин під кришкою.

Якщо соус википить до готовності гнізд, додайте в каструлю трохи гарячої води. Готову пасту «гніздо» подавайте відразу після приготування. На кожну тарілку викласти одну-дві кружки макаронів з фаршем, посипавши їх тертим сиром. Приємного апетиту!