Глінтвейн з домашнього вина

Як приготувати глінтвейн з домашнього вина? Готуйте їжу. Для приготування глінтвейну беріть сухе або напівсухе червоне вино. Якщо ваше вино містить цукор, то додайте в глінтвейн цукор за смаком або зовсім виключіть його. Не беріть кріплені вина, вони зроблять напій занадто терпким. Цікавий смак додасть тростинний цукор; він додасть відтінок карамелі в готовий напій.

Промийте лимон з содою і щіткою під гарячою водою, щоб видалити віск, який наноситься на плід для тривалого зберігання. Зняти цедру, я робила це за допомогою овочечистки, можна просто натерти. Не чіпайте білий шар під жовтою шкіркою лимона, він буде гіркуватим.

Для приготування глінтвейну візьміть емальовану каструлю відповідного розміру. Всипати в нього цукор, додати всі спеції і цедру лимона, перемішати. Зі спецій я взяла корицю, кардамон, гвоздику і мускатний горіх. Спеції для напою найкраще підійдуть, звичайно, цілі, а не мелені. Останнє робить вино каламутним. Але якщо у вас його немає, ви можете додати те, що є. Крім кориці, гвоздики і кардамону відмінно підійдуть бадьян і запашний перець.

У сковороду влийте вино, добре перемішайте.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Варити, помішуючи напій ложкою, допомагаючи цукру розчинитися.

Доведіть глінтвейн до гарячого стану, але ні в якому разі не кип'ятіть. Температура повинна досягати приблизно 80 градусів.

Зніміть напій з вогню і відразу розлийте по кухлях. Краще процідити, щоб спеції і цедра не потрапили в склянку. Подавайте глінтвейн відразу, гарячим.