Глазур шоколадно-какао-кекса

Як зробити домашню какао-глазур для торта? Готуйте їжу. Беріть натуральний і якісний какао-порошок, без цукру та інших добавок. Масло вершкове вибирайте натуральне, якісне, жирністю 82,5%. Замість молока можна використовувати вершки, глазур буде ще вершковіше. Для аромату можна додати щіпку ваніліну, а для посилення смаку додати сіль на кінчику ножа. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Візьміть каструлю з товстим дном і насипте в неї какао і цукор. Змішайте сухі інгредієнти. Це буде легше зробити, якщо попередньо просіяти какао. Вибрати каструлю допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

У каструлю влийте молоко, перемішайте віночком до однорідності. Розмішати какао в холодній рідині досить складно, тому глазур потім потрібно трохи проварити.

Поставте каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведіть глазур до однорідності. Не потрібно доводити до кипіння, щоб уникнути появи піни.

Зніміть каструлю з вогню і остудіть глазур до кімнатної температури. Помістіть туди вершкове масло. Не поспішайте покласти її в гаряче молоко, глазур стане дуже рідкою, і вам доведеться почекати, поки вона охолоне. Олію ретельно перемішайте віночком.

Какао-порошок і молочна глазур стануть гладкими і однорідними. Можна поливати кондитерські вироби. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, поставте її в холодильник. Масло охолоне, а глазур загусне. Також під час варіння можна додати ложку борошна.