Гірчичний майонез з яйцем

Підготуйте всі інгредієнти.

Обережно розбийте яйце в чашу занурювального блендера, щоб жовток залишився цілим. До яйце в мисці додайте лимонний сік, цукор, сіль і гірчицю. Тепер тонкою цівкою влийте в чашу соняшникову рафіновану олію. Жовток повинен бути повністю покритий соняшниковою олією.

Коли всі інгредієнти поміщені в чашу, опустіть занурювальний блендер прямо на жовток і відразу ж увімкніть його. Не піднімайте блендер; вона повинна прилягати до дна миски.

Коли з-під ножів почне виділятися біла маса, потрібно рухати блендером по дну.

коли білої маси стане більше половини від загальної маси майбутнього соусу, то трохи підніміть блендер на 2-3 см, як би захоплюючи блендером верхні маслянисті шари маси.

Через 1-2 хвилини вся маса повинна загуснути і побіліти.

Перекладіть отриманий соус в соусник або банку і зберігайте соус в холодильнику до 2-3 днів.